Ga terug

Sojaparels

Bereidingstijd 25 minuten
Rusttijd 2 uur

Materiaal/apparatuur

  • Grote pan
  • Kleine kom

Ingrediƫnten

  • 100 g tapioca parels klein (s)
  • 75 ml sojasaus circa een half flesje (de parels moeten in ieder geval een dubbele hoeveelheid in het bakje hebben)
  • Optioneel: wat citroensap

Instructies

  • Breng een grote pan met water aan de kook.
  • Voeg de tapioca pareltjes toe (doe dit pas als het water kookt! In koud water smelten de ongekookte pareltjes namelijk een soort van).
  • Laat dit voor circa 15/20 minuten koken tot dat de parels doorzichtig zijn (het wordt op begeven moment een beetje een kleverige brei. Dit is normaal. Dat komt straks allemaal goed. Voeg wel eventueel een aantal keer extra kokend water toe aan de pan, zodat het niet droog kookt).
  • Giet de parels in een zeef en spoel goed af met koud water. Je zult nu zien dat die kleverige brei verdwijnt en dat de parels overblijven. Schep de parels over in een kleine kom. Voeg sojasaus toe (2 x zo veel als de parels, dus dat er een flinke laag sojasaus boven de parels uit komt). Maak eventueel op smaak met wat citroensap. Zet het kommetje in de koelkast voor minimaal 2 uur. Je zal nu zien dat de sojasaus in de parels trekt --> sojaparels it is.