Ga terug

Tonijntataki met sojaparels, wasabimayonaise & bosui

Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Koeltijd 2 uur

Materiaal/apparatuur

  • Kleine koekenpan

Ingrediƫnten

  • 75/100 g tapiocaparels
  • 75 ml sojasaus circa een half flesje sojasaus (de parels moeten in ieder geval een verdubbelde hoeveelheid sojasaus in het bakje hebben)
  • 0,5 tl wasabi
  • 2 el mayonaise
  • scheutje citroensap
  • 1 bosuitje
  • 200 g verse tonijn aan stuk
  • 1/2 el olie
  • 4 el furikake

Instructies

  • Maak de sojaparels van de tapiocaparels en de sojasaus. De link voor het recept staat in de tekst hierboven.
  • Meng de wasabi samen met de mayonaise. Maak op smaak met een scheutje citroensap. Snijd het bosuitje in schijfjes.
  • Pak het stuk tonijn. Smeer de zijkanten in met olie. Dip de oliekanten in de furikake, zodat de zijkanten helemaal verpakt zitten met furikake (let op! Pak wel de goede zijkanten. Bij tonijn aan stuk moet je altijd goed kijken hoe je het gaat snijden. De zijkanten zijn bij tonijntataki in dit geval de 4 lange kanten. Oftewel: de bovenkant, onderkant en de 2 lange zijkanten die daar tussenin zitten (dus niet de 2 korte stukjes)). Schenk een klein scheutje olie in een koekenpan en leg de tonijn erin. Bak aan elke kant waar furikake aan zit een paar seconden totdat alle zijkanten zijn gegrild (er komt dan een klein bruinig laagje op de zijkanten).
  • Snijd de tonijn in plakjes van circa 1 cm (circa 6/8 plakjes). Als het goed is zit aan de zijkanten van elk plakje nu een grillrandje met furikake. Serveer met de wasabimayonaise, gesneden bosui en sojaparels. Eet het bij de borrel, als voorgerecht of samen met wat rijst & groenten als hoofdgerecht.