Ga terug

Basisrecept pesto

Dit is een recept om zelf groene pesto te maken.
Bereidingstijd 10 minuten

Materiaal/apparatuur

  • Keukenmachine/staafmixer
  • Kom indien staafmixer
  • Koekenpan

Ingrediƫnten

  • 50 g basilicum (1 basilicumplant)
  • 40 g Parmezaanse kaas
  • 1 teen knoflook
  • 35 g Pijnboompitten
  • Sap van een halve citroen
  • 75 ml olijfolie extra vierge naar wens
  • peper & zout

Instructies

  • Pluk de blaadjes van de basilicumplant. Rasp de Parmezaanse kaas en pers de teen knoflook.
  • Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder olie voor ongeveer 2 minuten op middelhoogvuur goudbruin (regelmatig schudden).
  • Doe de basilicum, Parmezaanse kaas en knoflook samen met de geroosterde pijnboompitten, de sap van een halve citroen en de olijfolie in een kom of in de keukenmachine. De olijfolie moet je naar wens toevoegen. Zelf had ik circa 75 ml gebruikt, maar meer of minder is natuurlijk ook goed.
  • Maal alles met de staafmixer of de keukenmachine tot een groene massa.
  • Voeg peper en zout toe naar smaak en eventueel nog wat olijfolie.