Ga terug

Gyoza met kipvulling & sojadipsaus

Porties 30 stuks
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 5 minuten

Materiaal/apparatuur

  • Hakmolen
  • Mengkom
  • Koekenpan met deksel

Ingrediƫnten

Gyoza

  • 1 pak gyozavellen 30 stuks
  • 400 g Kipfilets je kan eventueel ook kippengehakt kopen
  • 100 g witte kool
  • 2 bosuitjes
  • duimpje gember
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl vissaus
  • 1 el sojasaus
  • 1,5 el sesamolie
  • 1 el mirin
  • 1 tl serehpuree

Serveren

  • 5 el sojasaus
  • 1 el mirin
  • 1 el sesamzaad zwart/wit

Instructies

Gyoza

  • Ontdooi de gyozavellen door ze uit de vriezer op het aanrecht te leggen. Doe dit circa 2 uur van tevoren.
  • Leg de kipfilets in de hakmolen en hak tot kippengehakt (of pak kant-en-klare kippengehakt).
  • Snijd de witte kool & bosui heel fijn. Rasp de gember. Pers of snij de knoflook fijn. Voeg aan het kippengehakt toe. Maak op smaak met de vissaus, sojasaus, sesamolie, mirin en de serehpuree. Meng goed door.
  • Pak een gyozavel. Leg in het midden circa 0,5/1 el van het kippengehaktmengsel. Maak de randjes nat en vouw het ronde vel dubbel (je kan het zo laten door de randjes goed dicht te drukken of je kan de welbekende vouwtechniek hanteren: zie in de link hierboven voor een video hiervoor). Herhaal voor de overige 29 stuks.
  • Verhit een koekenpan met een scheutje olie op middelhoog vuur. Leg de gyoza's hierin aan de onderkant. Bak de onderkant bruin voor circa 3/4 minuutjes. Voeg een laagje water toe (circa 50 ml) en zet de deksel op de pan. Laat dit nu gaar stomen tot het water bijna helemaal weg is (circa 5/10 minuutjes). Herhaal deze stap 3 tot 4 x tot alle gyoza's op zijn.
  • Wil je niet alles in een keer opeten of de gyoza's voorbereiden voor een andere dag? Je kan ze heel gemakkelijk voor circa 3 maanden bewaren in de vriezer.

Serveren

  • Maak de dipsaus door de sojasaus met de mirin te mengen. Serveer de gyoza's met deze saus & bestrooi met wat sesamzaad. Smakelijk!!
Keuken: Aziatisch