Ga terug

Atjar tjampoer

Bereidingstijd 20 minuten
Trektijd 2 uur

Materiaal/apparatuur

  • Staafmixer/vijzel
  • Kleine koekenpan
  • Grote kookpan
  • Mengkom
  • Weckpot/afgesloten pot

Ingrediënten

  • 100 g witte kool
  • 100 g sperziebonen
  • halve komkommer
  • 0,5 witte ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • 2 tl djahé gemberpoeder
  • 2 tl kurkuma
  • 1 tl zout
  • 200 ml azijn
  • 3 el (palm)suiker
  • 100 g geraspte wortel

Instructies

  • Snijd de kool in fijne reepjes en snijd de bonen in kleine stukjes. Halveer de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en halveer beide stukken nog een keer in de lengte. Snijd er nu stukjes vanaf in de breedte.
  • Pureer de ui, knoflook, rode peper, djahé, kurkuma en zout met de staafmixer of stamp fijn met de vijzel (laatste optie nog beter).
  • Bak in een kleine koekenpan samen met de azijn en de suiker voor circa 5 min. op middelhoog vuur tot dat de suiker helemaal is opgelost.
  • Doe de gesneden kool, bonen, komkommer & geraspte wortel in een mengkom. Giet het (warme) azijnmengsel eroverheen. Meng alles goed door elkaar heen & schep over in een weckpot (met alles van het azijnmengsel er ook bij). Laat dit nu voor minimaal 2 uur intrekken in de koelkast.
Keuken: Aziatisch