Meringue rood fruit pop sticks in hartjesvorm
Materiaal/apparatuur
- Thermometer
- Mixer
- Klein steelpannetje
- Spuitzak
- Satéprikkers
- Oven
- Met bakpapier beklede bakplaat
Ingrediënten
Meringue basisrecept
- 2 grote eieren
- 20 g poedersuiker
- 112,5 g kristalsuiker
- 37,5 ml water
Frambozencompote
- 62,5 g diepvries fruitmix rood (zomerfruit)
- Sap van een kwart citroen
- klein laagje water 25 ml
- 2 el suiker 50 g
Geheel
- Decoratieversiering (op suikerbasis) naar wens
Instructies
Meringue basisrecept
- In de tekst hierboven staat het basisrecept voor de lekkerste meringue. Dit recept is gehalveerd en dat is genoeg voor 2 bakplaten vol met deze meringues (circa 20 stuks). Wacht alleen met in de oven zetten, aangezien je de frambozencompote nog moet toevoegen (recept hieronder).
Frambozencompote
- Zet een klein steelpannetje op hoog vuur met de rood fruit diepvriesmix, citroensap, water en de suiker. Laat dit voor circa 25 minuten opstaan totdat het een soort compote is geworden. Roer af en toe tussendoor.
Geheel
- Verwarm de oven voor op 100 graden.
- Schep door het stijve, opgeklopte eiwit circa 2 el van de frambozencompote. Meng nog eens goed door (het liefst met behulp van een pannenlikker spatel) en schep de frambozen meringue over in een grote spuitzak. Spuit nu (op 2 met bakpapier beklede bakplaten) meringue in de vorm van een hartje met een diameter van circa 6 cm. Versier de hartjes naar wens. Als je net als ik, popsticks wilt, moet je een satéprikker in het midden van de onderkant van het hartje duwen (let op! Laat de satéprikkers eerst voor circa 5 minuten weken in koud water. Dit zorgt ervoor dat ze niet verkleuren in de oven).
- Zet de bakplaten in de oven en laat drogen voor circa 2,5/3 uur.