Heel Turks brood carpaccio
Materiaal/apparatuur
- Oven
- hakmolen/staafmixer
Ingrediënten
Brood
- 1 Turks brood
- 250/300 g carpaccio
- Peper & zout
- 2 handjes pijnboompitten
- 80/90 g parmezaanflakes
- 100 g (half)zongedroogde tomaatjes
- 100 g rucola
Pestomayonaise
- 1 plant basilicum
- snufje suiker
- 3/4 el mayonaise
- 40 g parmezaanse kaas
- 1 teentje knoflook
- 35 g pijnboompitten
- sap van een halve citroen
- peper & zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak het Turkse brood krokant (circa 4/5 min.). Maak in de tussentijd de pestomayonaise: voeg alle ingrediënten voor de pestomayonaise toe in een kom en mix met de hakmolen of staafmixer tot een gladde pestomayo.
- Rooster de pijnboompitten voor circa 3 min. tot mooi goudbruin. Snijd het Turkse brood open. Besmeer de onderkant met de zelfgemaakte pestomayonaise. Beleg met de carpaccio. Kruid het carpacciovlees met wat peper & zout. Verdeel de geroosterde pijnboompitten, parmezaanflakes, zongedroogde tomaten en rucola over het brood. Druk de bovenkant van het Turkse brood er weer op & klaar om te eten!!