Gevulde komkommer met zalmtartaar
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 100/150 g verse zalm
- 2 grote tl roomkaas light naturel
- 2 tl sojasaus
- 0,5 tl wasabi
- 1 avocado
- 1/2 el furikake
- 1/2 el gepofte quinoa
Instructies
- Snijd de komkommer in de lengte door de helft. Verwijder met een lepel het vruchtvlees en snijd de kontjes eraf.
- Snijd de zalm in kleine stukjes tot een tartaar. Meng met de roomkaas, sojasaus en wasabi. Snijd een avocado open, haal het vruchtvlees eruit en prak de avocado.
- Vul de twee komkommerhelften met de geprakte avocado. Verdeel de zalmtartaar eroverheen en maak af met furikake en gepofte quinoa.