Gooi alle ingrediƫnten bij elkaar in een klein pannetje. Breng aan de kook en laat voor circa 15/20 min. op hoog vuur koken tot het bijna is ingekookt tot een jam.
Tomatensalade
Snijd de grote tomaten in schijfjes. Snijd de kleine tomaatjes uit de tomatenmix door de helft (op verschillende manieren: horizontaal, verticaal, diagonaal). Leg beide in een kom/schaal. Schep de doperwtjes, basilicum & kalamata olijven erbij. Scheur de burrata in stukken en verdeel over het bord. Maak op smaak met zwarte peper en zeezout. Besprenkel met olijfolie & garneer met circa 2 el tomatenjam. De rest van de tomatenjam kan je bewaren voor bijvoorbeeld op een cracker met oude kaas.