Bak de zalm op de huid in de pan voor circa 5 min. op middelhoog vuur tot krokant & bijna gaar. Bestrooi in tussentijd met zeezout en peper. Als die bijna gaar is, keer je 'm om en laat je de zalm voor circa 2 min. bakken. Draai 'm weer om naar de huid. Als het goed is, is de zalm nu mooi rosé van binnen (wil je 'm gaarder, bak dan langer). Als de zalm (bijna) gaar is, voeg je het limoensap, sojasaus & honing toe. Laat dit voor circa half minuutje doorbakken (PAS OP! Verbrand snel, dus misschien iets eerder eraf halen).