Zoete pompoensoep met chilivlokken
Materiaal/apparatuur
- Bakpapier
- Oven
- Kookpan
- Staafmixer
Ingrediënten
- 1 pompoen naar keuze Groene, oranje of flespompoen
- 1 el agavesiroop
- 1 grote tomaten
- 1 ui
- 800 ml groentebouillon
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl verse gember geraspt
- 50 ml room
- chilivlokken naar wens
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snij de pompoen door midden. Verwijder de zaadlijsten en snij in grove stukken. Leg de stukken op een met bakpapier beklede bakplaat en zet in de oven voor circa 1 uur. Besmeer de stukken na 1 uur met agavesiroop en laat nog voor circa 30 minuten garen in de oven.
- Snij de tomaat en ui in partjes. Bak kort aan in een kookpan met wat olijfolie en vul dan de pan met de groentebouillon. Laat voor ongeveer 5 minuten koken tot de tomaat en ui zacht zijn en voeg dan de pompoenstukken toe.
- Pureer alles met een staafmixer tot een gebonden soep. Is de soep nu nog te dik? Voeg dan nog wat water toe.
- Breng de soep op smaak met komijnpoeder, verse gember & room. Garneer met wat extra room en chilivlokken.