Tosti beenham, oude kaas & gekarameliseerde beenham
Materiaal/apparatuur
- Middelgrote koekenpan
- Grote koekenpan
Ingrediënten
- 50 g roomboter
- 4 witlof
- 8 dikke sneetjes desembrood zelf dikkere plakken afsnijden van een groot desem brood
- 4 plakken beenham
- 4 el suiker
- 4 plakken oude kaas of allemaal kleine plakjes van een blok
- 6 el mayonaise
- 2 tl mosterd
Instructies
- Pluk de blaadjes af van de witlof (laat alleen het binnenste harde deel over --> dit is te bitter). Smelt boter in een middelgrote koekenpan. Voeg de witlofblaadjes toe en bak voor circa 5/6 min. op laag/middelhoog vuur. Voeg de suiker toe en bak dit mee voor circa 1 min. tot het is gekaramelliseerd.
- Leg de sneetjes brood uit over het aanrecht. Verdeel de beenham, gekaramelliseerde witlof & oude kaas over 4 sneetjes. Leg de overige 4 sneetjes op de bovenkant. Smelt een klontje boter in een grote koekenpan. Leg de 4 tosti's hierin, druk goed aan en bak voor circa 2 min. op laag/middelhoog vuur. Draai na 2 min. om en bak weer voor circa 2 min. met deksel op de pan (in totaal dus 4 min.), zodat de kaas kan smelten.
- Meng de mayonaise met de mosterd. Serveer de tosti's met deze mosterdmayonaise.