Zalmtartaar met avocado, komkommer & wasabimayonaise
Materiaal/apparatuur
- Mengkom
Ingrediënten
- 300 g zalm
- 1 halve komkommer
- 2 avocado's
- 2 el sesamolie
- sap van een halve limoen
- 1,5 el sojasaus
- 3 bosui steeltjes
- 4 el mayonaise
- 2 tl wasabi
- zwarte peper
- 2 el sesamzaad zwart & wit
Instructies
- Snij de zalm in kleine stukjes tot een tartaar. Snij de avocado open, ontpit 'm en snij in net zo'n grote stukjes als de zalm. Doe beide in een kom.
- Halveer de komkommer in de lengte. Schraap met een klein lepeltje het natte vruchtvlees eruit. Snij nu ook de komkommer in even grote stukjes als de zalm & avocado en doe bij de kom. Hussel het door elkaar heen. Breng de zalmtartaar op smaak met sesamolie, limoensap en sojasaus. Meng goed met elkaar tot alle smaken zijn verdeeld.
- Pak een steeltje bosui en snij OF ze in stukjes OF net als ik schaaf je er met een kaasschaaf/dunschiller sliertjes van.
- Meng voor de wasabimayonaise de mayonaise en wasabi goed met elkaar. Breng op smaak met wat zwarte peper.
- Bouw nu de zalmtartaar op: - Vul een rond uitsteekvormpje/kookring met het zalmtartaarmengsel (het beste!) OF pak een kommetje en vul die met het zalmtartaarmengsel (gedeeld door 6 dus). Leg ondersteboven op het serveerbord dat je wilt gebruiken en haal langzaam ervan af.- Versier de bovenkant met de bosui sliertjes.- Doe wat toefjes van de wasabimayonaise op het bord naast de zalmtartaar.- Bestrooi met de sesamzaad.