5blaadjeskaffir limoenblaadjesliefst vers ingevroren van de TOKO
Instructies
Kneed het rundgehakt samen met de ketjap, peper & zout & paneermeel met je handen door elkaar. Draai er circa 20 ballen van.
Mix met een keukenmachine of staafmixer alle ingrediƫnten voor de boemboe (excl. de kokosmelk) met elkaar tot een massa.
Giet een scheutje olie in een grote braadpan. Leg de ballen erin en bak rondom bruin (hoeven nog niet gaar te zijn!). Verwijder de ballen met 2 lepels uit de pan.
Schep de boemboe in de pan en fruit voor circa 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de kokosmelk toe en meng goed door elkaar (evt. vastgeplakte restjes van de pan weer los maken). Leg de ballen in de pan & voeg water toe tot ze bijna onder staan (zo'n 250 ml). Voeg de limoenblaadjes toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur koken voor circa 20/25 min. Serveer met rijst, atjar & een groenten zoals boontjes. Smakelijk!!