Coleslaw. Meestal kocht ik dit gewoon in de supermarkt voor bijvoorbeeld bij de BBQ of om mijn recept met pulled chicken/pork compleet te maken. Alleen als ik het zonder combi at, vond ik het nooit geweldig. Tijd om eens zelf te maken dacht ik! En gelijk had ik. Want dit is zó veel lekkerder. Lekker fris & super van smaak. Sindsdien maak ik het regelmatig voor bij mijn gerechtjes. 🙂 Dit keer ben ik voor een coleslaw van wortel & (rode) kool gegaan.
Super simpel
Velen onder jullie zullen wel denken dat het veel werk is. Maar écht, het is zo gemakkelijk. Simpeler kan haast niet. Binnen 10 minuten (en als je snel bent binnen 5 minuten) ben je klaar en heb je echt een super toevoeging voor bij je eten. Een pak uit de supermarkt opentrekken en overscheppen in een schaal duurt bijna net zo lang, dus het proberen waard toch? 😉
Yofresh
Yofresh is echt mijn faveeeee! Kennen jullie dit? Ik vind het i-de-aal. Een soort mayonaise maar dan gemaakt op yoghurtbasis. Een veel gezondere optie. Ik vind het altijd lekker om een sausje bij mijn eten te hebben, dus dit is dan top. Als je dus een iets ‘gezondere’ coleslaw wil, kan je de mayonaise en creme fraiche vervangen door de yofresh.
Tip: maak eens dit receptje voor deze taco’s met vega pulled pork met coleslaw, avocado & srirachamayonaise. Echt een top recept! Deze coleslaw van wortel & (rode) kool komt daar lekker in uit.
Coleslaw met rode kool
Ingrediënten
- 1 kwart rode kool
- 1 halve spitskool
- 75 g geraspte wortel
- 1 el yoghurt
- 2 el mayonaise of yofresh
- 1 el creme fraiche
- 0,5 tl mosterd
- 0,5 tl honing
- 1 tl witte wijnazijn
- snuf zwarte peper
Instructies
- Snijd de rode kool en spitskool in reepjes. Voeg de geraspte wortel, yoghurt, mayonaise, creme fraiche, mosterd, honing en witte wijnazijn toe en meng goed door elkaar heen. Maak op smaak met zwarte peper.
Op zoek naar meer bijgerechten? Klik dan hier!
Wil je dit recept nou ook maken? Dan kun je heel gemakkelijk op het printicoontje [recept afdrukken] bovenin klikken. Zo heb je het recept bij je voor het boodschappenlijstje in de supermarkt of tijdens het bereiden in de keuken. Handig toch?!
Laat het mij weten als je dit recept hebt gemaakt via Instagram door de hashtag #maddiesfoodlife te gebruiken. Zou ik super leuk vinden om te zien! 🙂
